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茄子的酸甜做法,炸完再煎澱粉澆汁,可以當肉吃

时间:2020-01-09 22:26:08编辑:鬍子煮夫阅读(237)

1、 先將上面的食材準備齊全,茄子準備大一些的,如果家裏人口較多茄子可以多準備一些。先將茄子洗淨去掉外皮,把它們切成條狀,切的細一些,像圖片中這樣的長短就可以。切好之後放到盆中,在裏面加入少量的鹽醃上一會兒。

2、 好了之後把裏面的水去除出去,倒入2勺澱粉,可以直接用手去抓,這樣能拌的更均勻一些,確保每根切條上面都已經粘上了澱粉。

3、 鍋中加油,要比平時炒菜放的多一些。燒熱之後把茄條放進去轉中火去煎。

4、 煎至切條的每一面都變脆了就可以撈出來了,可以炸的久一些,這樣就能達到外酥裏嫩的效果了。

5、 把大蒜切成碎末,拿出一個小碗在裏面放上一勺生抽、一勺米醋、半勺白糖和一大勺番茄醬,在裏面加入兩勺清水攪勻,先放在一旁備用。

6、 鍋中留少量的油,先把蒜末倒進去炒出香味,如果不喜歡吃也可以不放。

7、 把調好的料汁倒進去,加上一勺澱粉和3勺清水,加熱至湯汁變得比較濃稠一些。

8、 煎好的切條放進去,快速的將它們炒勻,幾分鐘之後就可以盛出來了。這樣一道好吃又下飯的茄子就做好了。

1、 茄子在購買的時候是有一些技巧的,按壓一下,肉比較厚實的就是比較嫩的。

2、 喜歡吃甜的可以多加一些番茄醬。

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